طريقة عمل الكنافة النابلسية

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
المقادير:

1 كيلو كنافة شعر

200 جرام سمن سايح

200 مللتر شربات شيرة

مقدار شربات

مقدار جبن ابيض
التحضير:
1- تقطع الكنافة.

2- يقلب السمن على الكنافة جيدا حتى يختفي فيها.

3- يوضع الشربات (200 مللتر) على الكنافة ويقلب.

4- تفرم الكنافة في المفرمة مرة واحدة.
الطبخ:
1- توضع الكنافة في صينية على النار العالية مع التقليب المستمر لتتحمص حوالي 5 دقائق.

2- تترك لتبرد 1/2 ساعة ثم تفرد في صينية جيدا مع التبطيط باليد لتكون طبقة رفيعة في قاع الصينية.

3- توضع عليها طبقة كاملة من الجبن ثم توضع على
النار المتوسطة لحوالي 5 دقائق مع تحريك الصينية الدائم بحركة دائرية لتحمر
من كل الأماكن تحميرا واحدا.

4- بعد التأكد من احمرار الكنافة برفعها من جانب
تغلق النار وتوضع قماشة نظيفة عليها مع الضغط على القماشة لتتشرب ما تبقى
من الماء في الجبن ثم تعصر ويكرر هذا العمل حتى نتأكد من خلو الجبن من
الماء.

5- تقلب الصينية بحيث يكون الجبن في الأسفل ثم تسقى الكنافة بالشربات مرة أخرى وتقدم ساخنة.
ملاحظات: هذه الوصفة أخذتها من شيف حلويات في دمشق

» طريقة عمل الهامبورجر
» طريقة عمل شوربة لسان العصفور.
» طريقة حفظ العمل بعد الأنتهاء منه
» طريقة عمل القطايف المسكرة
» طريقة عمل القطايف بالجبنة